21世纪，食品工业发展倾向于发酵食品，尤其功能性发作产品及微生物提取制造法，更是推陈出新，逐渐延伸为外界高新生物技术，科技引领时代，时代改变人民。
生活中常见的黄酒、啤酒、酸奶、红酒、红茶等等，都被统称为发酵食品，经过有益微生物细菌加工制造而成。
当人的抵抗能力下降，免疫功能中破坏，针对外界细菌病毒入侵无法起到免疫作用，只能拼死抵抗，从而难以预防炎症发作，生出支原体病变反应。多年前，美国一项杂志研究发现，人类定期摄入含发酵食品的食物，可对于体内肠道菌群感染、炎症细胞发作起到辅助促进作用。
——发酵产品有利于减少体内炎症吗？
根据现代医学慢性疾病统计发现，中国罹患高血压、高血脂、高血糖、高尿酸以及心脑血管疾病患者，占全人口60%左右，多发人群固定在50~65岁之间，倾向于老年化。
根据肌链条元素及生理性周期两面双重分析发现，若是人体持续性感染炎症，疾病反复发作，容易加大罹患慢性代谢病及心脑血管疾病风险。
美国哈佛大学细胞学实验室，针对人体肠胃菌群与炎症存在的关系进行反复多次研究，通过抽样1万名人员调查，进行长达9周的密闭性环境观测。
39~61岁女性人群，坚持摄入9周高纤维食物对照45~85岁女性人群坚持摄入9周发酵食物做对比。
抛开年龄及生理基因因素，最终结果发现，坚持9周，每天饮用牛奶、发酵奶酪、泡菜茶叶等人群，体内菌群微生物呈现活力，四射化，自身罹患严重性疾病风险相比正常人低出17.7%。
而长期摄入高纤维食物的女性人群，患17种慢性炎症以及蛋白代谢性疾病，概率高出13.1%，甚至自身血压血糖在短期内出现了上涨趋势，加大罹患动脉硬化，血栓斑块，糖尿病风险。
因此，实验得出结论，发酵食物确实能对于肠道生物菌群起到积极向上的促进作用，降低患慢性病风险。
——以下常见的6种发酵食物，适当多吃对身体有益
第一，植物酵素
新鲜水果蔬菜，经过相对独特的工艺发酵，浓缩提炼，汇聚成活性酶、活性细胞、活性组织，进入人体可刺激肠胃，调整蠕动活力，辅助益生菌正面增长。尤其中老年人便秘，新陈代谢慢的人群，可适当多摄入含活性酶，益生菌，有机酸的食品，加快肠胃功能运转，远离患病症风险，为身体健康助力。
第二，果酒类食物
生活中常见的桂花酒，杨梅酒，桃花酒，蓝莓酒，葡萄酒等各类水果酒制品，以新鲜水果作为原材料，经过反复提炼提纯分层发酵，生成大量多酚、白藜芦醇的微量成分。进入人体可促进血液循环，分解甘油三酯胆固醇，低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，刺激人体免疫系统，释放淋巴T细胞，刺激整体抵抗功能活性，有效预防心脑血管病，慢性炎症发作，降低三高。
第三，菜类发酵物
生活中常见的辣白菜，泡菜等发酵食物，深受中老年人鞋。但部分人认为，发酵类蔬菜含大量亚硝酸盐，进入体内与蛋白质生成变化，合成亚硝酸铵，有强烈致癌性质，加重患癌症风险，同时蔬菜腌制后的草酸就体内形成草酸结石，也不利于身体健康。
但我国膳食指南有明确标准，人体一天亚硝酸盐及草酸物质承受量高达三克，而腌制蔬菜放置一个月后，发酵产生的亚硝酸盐含量，克不足0.06毫克，对人体来说并没有实质性损害，当然吃太多钠离子，游离血液中加大肾脏代谢负担，高血压人群慎吃。
对于健康人群来说，蔬菜腌制过程生成大量的乳酸菌益生菌，进入人体混合胃酸膳食纤维，提高肠动力，对于血管表面附着的毒素垃圾，细菌起到消灭作用，对健康来说好处多多。
第四，豆类发酵物
烹饪所用到的酱油豆瓣酱等调味品都是由豆制品发酵而成，多以大豆黄豆为原材料，将细致提炼，多重发酵而成。高温烹饪生成大量营养物质对于血管壁附着的斑块血栓起到逆转性作用，还能溶解低密度脂蛋白，甘油三酯，呵护心脑血管健康。
老年人群，烹饪食物时可适当添加酱油豆瓣酱，或是一周吃2~3次纳豆，能有效补充人体所缺失的植物激素，类黄酮蛋白质，对于预防猝死，脑梗死，心梗死有着至关重要的作用。
第五、奶类发酵品
市面上所能见到的奶酪及酸奶90%以上，通过微生物混合形成的发酵食品，添加大量益生菌，进入人体与肠道内有益菌群合成提高肠动力，加快胃蠕动，预防便秘，抑制幽门螺杆菌生成，维护自身免疫功能，有着积极向上的作用。
第六，谷类发酵物
陈醋，面包，酒酿等等多数由全谷物发酵而成，富含的大分子膳食纤维与微生物合成，转化对人体好处多多。中老年人群，为了身体健康，可在生活中养成适当摄入谷物发酵产品的习惯，从而维持体内分泌平衡稳定激素，促进代谢以及血液循环，预防炎症及免疫性疾病发作，稳定三高。但需要注意的是，存在肝肾损伤者，尽可能远离粮食酿造酒精制品，容易加重疾病。
拓展延伸：不正确细菌发酵易导致致病菌感染现象
生活中，大家可以自行购买，选择发酵食品，维护身体健康，预防慢性炎症，呵护肠胃功能。尽可能避免私自制作发酵产品，尤其发酵酸奶、发酵咸菜，避免食物与微生物发生化学反应，培养出大量毒性小分子，加重人体中毒风险，非但无益，反而有害。
对此，大家有什么不同看法？欢迎留言，感谢阅读。#夏方养生指南#
